Машина для производства круассанов Croissomat SCM

Как лучше всего производить круассаны? На оборудовании, в котором разбираешься.

Краассомат SCM представляет собой идеальное решение для производства круассанов без начинки. Благодаря многим хорошо продуманным деталям машина уверенно формует ваши круассаны строго одинаковыми по форме, размерам и весу, также неизменно туго их скручивает. А ведь это означает стибально высокое качество. Благодаря комбинированной нарезке и штамповке удается избежть смещения тестовых треугольников. В тактовом режиме работы ряды чётко разделяются и при помощи вращающегося стола через поворачивается на 180 градусов. За счёт этого гарантируется, что треугольники напрямую равномерно подаются в устройство для скручивания. В нём они скручиваются, плотность скручивания регулируется по Вашему желанию.

Круассомат позволит вам автоматически производить круассаны. Из тестовой ленты штампуются треугольные заготовки, которые затем оворачиваются и безупречно скручиваются. На круассомате SCM, помимо круассанов, можно производить и другие скрученные хлебобулочные изделия. Благодаря компактному исполнению, этой машине найдется место в любой пекарне.

• Для круассанов без начинки
• Из слоеного и неслоеного теста
• До 900 шт. с каждого ряда в час (макс. 5400 шт.)
• Производство в 2 – 6 рядов

Компактность исполнения

Вместе с калибратором круассомат имеет в дилну всего лишь четыре метра, так что место для найдётся в любой пекарне. Опционально машина может заказана с устройства для скручивания и с обслуживанием справа, что позволяет самым оптимальным образом приспособить её к имеющисся производственным площадям и особенностям технологического процесса.

Высокая производительность

Круассомат позволяет производить около 900 круассанов без начинки с каждого ряда в час. В зависимости от размера изделия, круассаны можно производить в два или даже шесть рядов, достигя при этом производительности в 1800 до 5400 шт. в час. Для ещё большего повышения производительности круассомат опциаонально может быть оборудован вторым устройством для скручивания

Простое управление

Работу с круассоматом упрощает и облегчает пленочно-контактная клавиатура. Длину основания треугольников пяти размеров можно сохранить в память, что существенно облегает смену ассортимента выпускаемых изделий. Если производится настройка устройства для скручивания, машина производит два ряда круассанов и затем выключается. Только устройство для скручиивания продолжает работать, и у вас есть время его отладить, чтобы избежать ненужных отходов.

Технические характеристики